1
取適量紅豆用水洗幹凈。
2
無需泡發，直接用電壓力鍋的煮飯（蒸米）鍵，水量按我們平常蒸米時的米水比例稍多些即可。
3
程序結束後不要急著開鍋燜半小時到壹小時，開鍋後加適量白糖。
4
拌均勻即可。
5
面粉，用普通面粉就可以了。
6
將百分之壹面粉量的酵母化在二分之壹百粉量的溫水中。
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酵母水倒入面粉中，邊倒邊攪拌。
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拌均勻後用手揉面，可以移至案板上。
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揉至光滑面團後放在較大的盆中。
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放在溫暖的地方發酵，三個小時左右可以發好。如果不是急著用，可以放在冰箱冷藏室或者2度左右的室外自然發酵，時間要長些，大約需要10到12小時。發好的面團比原始面團要大二倍左右，充滿氣泡。
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將發好的面團放在案板上排氣，整形成小劑子。
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將小劑子充分揉均勻，大拇指配合手掌及其它四指，將
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小劑子揉成桃子形。
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從底部捏出凹窩。
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放上豆餡
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收口，捏均勻。
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倒放，在包發的豆包上撒上生面粉。（這是我家壹直壹來的包法，可以根據自己的習慣包。）
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逐壹包好，註意加蓋保鮮膜，避免二次發酵時表皮變硬。如果是暖氣房間，可以室內自然發酵，所需要時間在30分鐘左右。如果不是暖氣房，可以放在烤箱時發，如果沒有烤箱，可以將蒸鍋中的水燒至40度左右，關火後發酵。二次發酵可以在籠屜上完成，籠屜上建議鋪布或者菜葉。
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二次發酵完成後，放在水已開的蒸鍋上大火蒸25分鐘左右。
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稍燜後開鍋，及時將蒸好的饅頭取出，充分散熱後再入冰箱。