好吃的絲瓜炒雞蛋，炒菜要不要加醬油？

絲瓜綠色鮮嫩，是夏秋季節人們喜愛的蔬菜水果。它的營養成分非常高，含有豐富的各種化學纖維、維生素和氨基酸。特別是在這個季節，經常吃黃瓜可以消暑活血，滋潤肌肉，美容護膚，排毒潤腸，絲瓜汁也被稱為“美容水”！黃瓜食用時應去皮，可拌涼菜、油炸食品、燒烤食品、煮湯或榨汁進行食療。

拌涼菜解暑好吃，炒海清熱祛濕，燒菜養血...黃瓜營養全面，維生素b2含量高，有助於兒童的大腦發育和中老年人的健康。絲瓜莖的汁液具有維持皮膚彈性的特殊功能，可以美容抗皺。黃瓜中含有避免皮膚老化的B族維生素、美白肌膚的維生素C等物質，可以保養皮膚，祛斑，使皮膚白嫩。是不可多得的美容護膚上品。黃瓜是非常適合三伏天的蔬菜之壹，是人們餐桌上不可或缺的家常菜炒菜之壹。黃瓜洗凈，去皮，切成壹小塊端銑刀，放入開水中撈起。這是去掉壹些瓜菜的味道，雞蛋打散備用，炒少量蝦米，放在鍋裏煨壹下，不用加點油。然後，用搟面杖把它們碾碎備用，提前準備好少量的醬油、白糖和香油。

黃瓜洗凈，去皮，切塊。打兩個雞蛋，備用。切壹些蔥，放在壹邊。炒鍋燒熱，加點油，然後放雞蛋，用筷子打散，撈出備用。鍋裏又容易上火，所以少放油，把蔥和黃瓜壹起炒到黃瓜有點癟了，放入生雞蛋，改文火調味加壹點鹽和味精，然後關火炒勻。

將切成滾刀塊的黃瓜用食用鹽腌制5分鐘，然後將黃瓜冷水用溫水洗凈，瀝幹水分備用；黃瓜腌制後，炒後基本不需要加鹽。最後我們只需要加壹點點糖在鍋裏炒壹下就可以改善口感了。不要加醬油影響口感，蓋住絲瓜蛋的原味。