紅茶是山茶科茶的嫩葉或嫩芽。紅茶不是自然生長的，而是在明末清初綠茶的基礎上制作的。它是由萎雕、揉撚(切)、發酵、幹燥等壹系列工藝過程精制而成的壹種茶葉。
發酵使茶葉中的成分發生化學反應。用水沖泡時，不僅香氣馥郁，而且呈現出獨特的暗紅色茶色，故稱“紅茶”。
紅茶產於中國、印度、斯裏蘭卡和其他國家。紅茶曾經是東方人特有的茶，後來流傳到歐洲，成為王公貴族喜愛的茶。紅茶的特點是色澤濕潤，滋味濃而苦，有麥芽香氣，茶汁鮮紅。
存儲模式
1.錫罐儲存方法:容器選用市場供應的馬口鐵雙層蓋彩茶。儲存前，檢查罐體和罐蓋是否密封，不漏氣。存放時，幹茶葉要裝罐，罐要包裝嚴實。這種方法使用方便，但不適合長期保存。
2.熱水袋存放方法:選擇保暖性好的熱水袋作為容器。將曬幹的茶葉裝入瓶中，要放滿，以減少瓶內空氣滯留。用軟木塞把瓶口蓋緊，用白蠟封住帽沿，然後用膠帶包好。因為瓶內空氣少，溫度穩定，所以這種方法也有效簡單。
3.陶瓷壇子的存放方法:選擇幹燥密閉的陶瓷壇子，用牛皮紙將茶葉包好，放在壇子四周，中間放壹個石灰袋，將茶葉袋放在上面，裝壇後用棉布袋蓋緊。
石灰應每1-2個月更換壹次。這種方法利用生石灰的吸濕性，使茶葉不受水分的影響，效果好，能長期保持茶葉的品質，特別是對龍井旗棍大房等壹些珍貴的茶葉。