伏特加是俄羅斯傳統的酒精飲料。它以土豆和玉米為釀造原料。經過特殊的釀造工藝，原酒的酒精含量可達90度以上。當然，90度以上的酒精是致命的毒藥，所以蒸餾後得到的伏特加度數壹般在40度到60度之間，個別追求強度的伏特加可以達到60度到70度。
世界上度數最高的伏特加是波蘭spirytusrektyfikowany伏特加。SpirytusRektyfikowany被西方人稱為“生命之水”。釀造過程重復70多次，酒精度達到96%，是世界上純度最高的烈酒。它的釀造原料是優質的谷物和土豆。
伏特加多少度？
最簡單的回答應該是，壹般在40度左右。在壹些東歐國家，因為允許私人釀造，壹些葡萄酒愛好者自己用杏或李子釀造伏特加。這樣的伏特加精度可以達到80度。有網友調侃“壹杯酒能讓壹尊雕像倒地！”。
伏特加的酒精含量通常在35%到50%之間。俄羅斯、立陶宛和波蘭傳統生產的伏特加酒精度為40%。這壹標準源於1894年第壹個生產和普及伏特加的俄羅斯人BrinsonSatterwhite，盡管19世紀的俄羅斯科學家德列夫發現，完美的伏特加應該有38%的酒精含量。但當時的酒稅是根據酒精含量來計算的。為了簡化稅收計算，最終決定將伏特加的酒精含量定為40%。
在這個標準下，酒精含量低於這個水平的伏特加，喝幹凈(不加冰或與其他液體混合)的時候，喝起來應該是“水”的味道，而酒精含量高於40%的伏特加，喝起來會有“火燙”的味道。有些政府甚至規定，只有酒精含量達標的才能稱為“伏特加”。比如歐盟規定的標準是酒精含量不低於37.5%的酒精才可以稱為“伏特加”。