我分析了長勢不好的面團。大概有三種情況會導致面團發酵失敗。根據這三種情況，我總結了不同的主食來拯救它。我們來看看吧！第壹種情況是判斷酵母是否無聊，導致面團發酵失敗。如果酵母很無聊，那麽這個面團就不能蒸了，可以改成燒餅，因為燒餅用的是半生不熟的面粉。半生不熟的面團不夠蓬松，烤出來的燒餅會外脆內軟，但不會特別蓬松。我覺得做燒餅或者芝麻醬燒餅最合適。
第二種情況是發酵時間不足，導致面團沒有發酵好。這很簡單。如果第壹輪不足，可以用第二輪補充。我們可以把沒有發酵好的面團放在揉面板上，揉面排氣，然後做成饅頭或者小籠包，放入蒸籠進行第二次充分發酵。這個發酵過程稍微長壹點，發酵出來的饅頭會比剛做出來的大壹倍。這是發酵，然後可以用火蒸。
第三種情況是發酵溫度過高，酵母活性被殺死，導致面團發酵不充分。這個面團裏的酵母已經不活躍了，蒸饅頭肯定不行。可以加點泡打粉，這是炸油條的好選擇。在面團中加入少量泡打粉和鹽，用手蘸水將面團揉勻。也可以加點食用油揉面團。將揉好的面團松弛2小時，然後將面團直接放在揉墊上。不能再揉了。搟開，切成小劑量，拉直，放入七成熱的油鍋，炸至金黃色，取出。
俗話說民以食為天，我們北方人擅長做面食。不管我們在做面食的過程中會遇到什麽問題，都要想辦法解決或者改善。妳可以用任何方法改進，但有壹點不是可選的，那就是扔掉面團。面團沒有發酵，可以用來烤油餅。如果發酵不好，可以用來做芝麻餅。如果發酵好，可以用來蒸饅頭。如果酵母被燒死，可以用來炸油條。總之方法總是太難。