將數千片切成長條，然後用刀斜著切成菱形的片，放入碗中，碗中放入適量的水，洗凈，撈出瀝幹，放入碗中備用，青椒和紅辣椒用刀在中間切開，然後去掉辣椒籽，用水洗凈，用刀切成小塊，放入碗中備用。大蔥洗凈，切成蔥花，姜切成姜末。鍋裏放適量的水，大火燒開。把水燒開切成1000塊，再煮三分鐘。煮熟後撈出瀝幹水分，放入碗中備用。
鍋裏放適量食用油，帶到大鍋裏，放入蔥、蒜切片、幹辣椒，炒香，再放入壹勺醬油和適量的水。加入剛煮好的千層片，加入壹勺蠔油，壹勺雞精，少許糖，壹勺鹽，翻炒均勻，然後燒五分鐘，再加入剛切好的辣椒繼續翻炒均勻。放在鍋裏，1000塊炒壹盤好吃的青椒，就好了！張倩吃起來鮮嫩，青椒辣脆。真的是好飯，壹口氣幹掉3碗飯！它是美味的。
喜歡的朋友也趕緊收藏起來，做出來嘗嘗！燙千張的時候加壹點食用堿，可以讓千張更嫩更軟，但是每個人的需求不壹樣。如果妳不喜歡它，妳可以把它焯壹下以去除豆腥味。烹飪前將需要的果汁混合，烹飪更方便快捷。妳可以試壹試。其實是改變這種情況的壹個小方法。炸前用水澱粉勾芡後，幾千塊會變得很軟很嫩，炸出來的塊色澤美觀，味道鮮美。泡好後，壹定要沖洗幹凈，油炸。炒的時候加食用堿。