平菇(250克)，韭菜花(50克)
佐料
紅辣椒(壹半)
炊具
油炸鍋
步驟
1.把買來的平菇根部去掉，然後把水裏的沈澱物洗幹凈。
2.用手將洗凈的平菇撕成小朵。
3.韭菜洗凈切段，紅辣椒切段，大蒜去皮切碎。
4.將撕好的平菇放入開水鍋中焯壹分鐘，撈出備用。
5、炒鍋放油加熱，蒜香。
6.加入平菇翻炒。
7.加入細香蔥和紅辣椒翻炒。
8.加入適量鹽、胡椒粉、雞精攪拌均勻即可食用。
食譜介紹
平菇富含營養物質、氨基酸和礦物質。平菇含有多種維生素和礦物質，能改善人體新陳代謝，增強體質，調節植物神經功能，因此可作為體弱患者的營養劑，對肝炎、慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍、佝僂病、高血壓等有療效。對降低血膽固醇和防治尿道結石也有壹定作用，對女性更年期綜合癥有調理作用。中醫認為平菇性溫味甘。有追風散寒、舒筋活絡的功效。可用於治療腰腿痛、手腳麻木、經絡不通。平菇中的蛋白聚糖對癌細胞有很強的抑制作用，能增強機體的免疫功能。
常識
壹種平菇的選擇方法
1.蘑菇不應該含有太多的水分。特別重的蘑菇經常被無良商販摻水。這樣的蘑菇不僅營養流失嚴重，而且特別難保存。
2.仔細觀察蘑菇表面，保持結構完整，沒有酸味。
3.不要買過熟的蘑菇。觀察蘑菇蓋。只有好的蘑菇沒有完全打開，或者打開後沒有破碎枯萎。
如何保存平菇
鮮蘑菇的含水量可達90%，I-T: K的保存期不長。常溫下只能保存1周左右，草菇的時間只有1天左右。如果想長期存放在家裏，買回來後壹定要鋪在報紙上，陰幹。水少了，微生物自生的可能性就會降低，保質期就會延長。