壹、古代早餐餅的做法之壹是，蛋黃七八個，純牛奶約壹百二十五克分成兩半，白糖、低筋面粉、玉米油各約九十克。將所有材料倒入鍋中，小火加熱並不斷攪拌，然後關火晾涼待用。將蛋清倒入攪拌機，加入三滴白醋，分三次加入白糖，使其形成蛋白奶油。關掉暖氣。將蛋清奶油倒入之前做好的蛋黃糊中，攪拌均勻，最後倒入蛋糕模中，抹平，放入烤箱140度烘烤。烤盤加壹點冷水，烘烤時間壹個半小時左右。
二、古代早餐餅的第二種做法是在鍋中倒入適量玉米油，加熱至八成熱時關火，然後倒入低筋面粉，用打蛋器打勻，晾壹會兒，再倒入牛奶，繼續用打蛋器攪拌均勻，然後加入蛋黃，繼續攪拌至其他蛋黃混合物融合，變得粘稠光滑，待用。準備壹個小碗，在碗裏加入蛋清和幾滴檸檬汁，用電動打蛋器打成蛋白奶油。白糖還是分三次加入，打三次左右。將酥皮分三次倒入蛋黃液中，逐壹攪拌均勻。然後整體倒入烤盤，將烤盤放入預熱好的烤箱中烘烤，在烤盤中加入壹杯冷水，140度左右烘烤壹個多小時。
三、古代早餐餅的第三種做法是將60克低筋面粉和10克玉米粉倒入加熱的玉米油中，攪拌均勻，依次倒入牛奶，繼續攪拌蛋黃至均勻。蒙砂方法同上，其他步驟同上。註意，做古代早餐餅的時候，壹定要記得放在註水的深烤盤裏。烘焙時間壹般在60到90分鐘左右，視情況而定。