1，選種整地
種植香菜最適宜的時間是5-6月，選擇耐寒的小葉品種，香味濃，品質好。然後將地塊深耕至25 cm左右深度，深耕時加入有機肥和腐熟雞糞作為基肥。
2、處理種子
播種前，要將香菜種子浸泡發芽。種子要用濃度為1%的多菌靈溶液浸泡20分鐘，然後取出用清水洗凈，讓種子自然晾幹，再放在濕紙巾上催芽，溫度控制在25℃。
3.及時播種
芫荽種子發芽後就可以播種了，在地裏做壹個平畦，畦上撒壹層營養土，然後把種子均勻地播在上面，蓋上壹層經過篩選的薄土，再噴壹次水霧，必要時搭建壹個小拱棚保溫保濕。
4、後期管理
當香菜的幼苗長出真葉時，每天可以放在太陽下曬5小時左右，周圍環境的溫度要控制在18-22℃之間。氣溫較高時，應揭膜通風，以免燒苗。
形態特征:
壹年或兩年生草本植物，有強烈的氣味，20-100厘米高。根呈紡錘形，細長，有許多細長的分枝。莖呈圓柱形，直立，多分枝，有條紋，通常光滑。根狀葉有柄，長2-8厘米。葉片1或2羽狀全裂，羽片寬卵形或扇形，長1-2厘米，寬1-1.5厘米，邊緣具鈍鋸齒，凹缺或深裂，上部莖生葉3或更多羽狀全裂，最後裂片狹線形。
傘形花序頂生或與葉對生，花序梗長2-8厘米。傘輻3-7，長度1-2.5厘米。總苞片2-5，線形，全緣。傘形花序有3-9朵懷花，花白色或淡紫色。