我們先把事先準備好的辣椒面放入容器中，然後放入適量的芝麻和鹽。往鍋裏加入食用油。油熱了，我們關火，等20秒左右，直接把油倒在這些辣椒面裏。需要註意的是，這種油壹定要煮熟，但不能馬上倒入辣椒面，否則辣椒面會糊。然後把事先準備好的花生全部搗爛成花生米，把準備好的蓮藕去皮，洗凈。將蓮藕切成極薄的薄片，放入清水中浸泡約2 mm，去除裏面的澱粉。
鍋中放入適量的水燒開後，可以先將蓮藕片放入開水中煮熟。煮熟的蓮藕片可以在涼開水中浸泡壹段時間。然後我們可以把這些蓮藕片拿出來，加入壹些調味品，比如加入適量的花生，壓碎適量的辣椒油，再加入壹些醋糖，食用鹽，雞精，這樣就做出了壹個非常好吃的紅油蓮藕。這個方法比較簡單，學起來也比較快，可以自己在家試試。
紅油蓮藕的做法比較簡單，口感很脆。再加上壹些紅辣椒油，是非常受歡迎的開胃菜，尤其是在夏天，壹份紅油蓮藕配啤酒是很多人的最愛。當然，我們在做這道菜的時候，可以根據個人口味加入不同的食材。比如有的人口味比較重，我們可以在裏面加點蒜泥，但是有的人可能會覺得蒜泥的味道會掩蓋蓮藕的鮮甜，所以在做這道菜的時候，還是要根據自己的口味來做。