步驟1:收獲葡萄。何時收獲葡萄:成熟度是影響葡萄酒風味的主要因素，因此選擇準確的成熟時間非常重要。在涼爽的溫度下采摘葡萄:在早上或晚上采摘葡萄可以保證葡萄可以釀造出味道更新鮮的白葡萄酒。
第二步:壓榨葡萄。摘下來的葡萄馬上去釀酒廠，進入壓榨機。榨汁機從葡萄中榨出果汁，果汁被收集在壹個罐子裏。
第三步:讓果汁沈澱。鮮榨果汁渾濁，甜甜的！它會在水箱裏呆壹會兒，讓自己平靜下來，放松壹下。沈澱過程有助於去除懸浮固體，懸浮固體通常會增加成品酒的苦味。
第四步:加入酵母開始。葡萄酒發酵商業酵母使釀酒師能夠年復壹年地生產非常穩定的葡萄酒。天然酵母的生產更具挑戰性，但它通常能釀造出非常有趣的葡萄酒。
第五步:酒精發酵。白酒發酵大約需要14天。為了保持淡淡的花香，白葡萄酒的發酵溫度比紅葡萄酒低。
第六步:蘋果酸乳酸發酵。(又稱“二次發酵”)蘋果酸-乳酸發酵不是酒精發酵，而是少數細菌的酸轉化。細菌吃葡萄酒中的蘋果酸，排泄乳酸。
第七步:攪拌“酒糟”。酒煮好後，會放在壇子或桶裏壹段時間。與此同時，壹些釀酒師使用看起來像高爾夫球桿的工具來攪拌葡萄酒。
第八步:制作混合物。酒陳年後，就該攪拌了！雖然單壹品種的白葡萄酒很常見，釀酒師仍然可以通過橡木桶選擇過程創造單壹品種的混合酒。
第九步:澄清葡萄酒。此時，酒還是渾濁的。所以很多釀酒師為了澄清，會添加澄清劑或“澄清劑”，去除葡萄酒中的懸浮蛋白質(蛋白質使葡萄酒渾濁)。
步驟10:將葡萄酒裝瓶並貼上標簽。現在，是我們裝瓶的時候了。在盡可能少接觸氧氣的情況下完成這壹步非常重要。通常添加少量二氧化硫來幫助保存葡萄酒。