首先，采摘
普洱茶的采摘壹般在春夏兩季進行，采摘標準是茶葉新梢和頂芽發育，茶葉表面有白色絨毛。采摘時應避免在雨天或霧天，以保持茶葉的幹香。
第二，枯萎
采摘後的茶葉需要進行萎雕，即把茶葉均勻攤放在通風陰涼的地方，讓其自然晾幹。這個過程可以使茶葉中的水分逐漸消失，同時保留茶葉的香氣和滋味。
第三，殺戮
殺青是普洱茶制作的重要環節，也是茶葉獨特風味形成的轉折點。殺青是將茶葉放入大鐵壺中加熱至高溫，使茶葉變軟，破壞茶葉中的酶活性，防止茶葉繼續氧化。
第四，揉捏
揉撚是形成普洱茶特殊形狀和滋味的關鍵步驟。將綠茶放入揉撚機中，在揉撚機中將茶葉揉撚成條狀。在這個過程中，茶葉的細胞被破壞，茶汁被擠出，有利於後續的發酵和陳釀。
五、烘幹
晾曬是將揉撚好的茶葉均勻攤放在室外通風陰涼的地方，讓茶葉自然晾幹。這個過程可以使茶葉中的水分進壹步流失，同時讓茶葉在自然環境中進行初步發酵和陳化。
六、包裝
曬幹的茶葉可以包裝，通常用竹籃或紙箱包裝。包裝時要註意防潮、防曬、防蟲等措施，保證茶葉的品質和口感。
七、衰老
陳化是普洱茶生產的最後壹個環節，也是普洱茶最重要的特性之壹。將包裝好的茶葉放在通風、幹燥、陰涼的地方，讓茶葉在自然環境中長時間發酵陳化。在這個過程中，茶葉的化學成分會發生變化，形成普洱茶特有的香氣和滋味。
八、品嘗
普洱茶可以品嘗。品嘗普洱茶時，可以對茶葉的外觀、湯色、香氣、滋味進行評價。優質普洱茶應具有湯色紅亮、香氣濃郁持久、滋味醇厚甘甜的特點。同時，普洱茶的陳化年份也是壹個重要的評價指標。壹般來說，陳化時間越長，普洱茶的品質越好。