壹、食材準備壹般包括:鮮烏賊幼體、蔥、姜、小米辣、醬油、料酒、鹽等。洋蔥切絲，洋蔥切絲，小米切絲。
二、制作工藝1、烏賊幼體的處理。首先用剪刀剪開墨魚的肚子，去掉內臟和裏面的黑膜，然後剪開墨魚的嘴，去掉裏面的牙齒。
2、制作流程。鍋裏放水，燒開，放入墨魚仔煮。然後取出，放在壹邊備用。另起鍋放油，放入蔥花、姜末、小米，炒香，再放入煮熟的墨魚絲炒勻。翻炒幾分鐘，然後將料酒和生抽倒入鍋中，快速翻炒幾分鐘，然後加鹽和少許澱粉，加蓋燜壹會兒。等醬收的差不多了，就可以出鍋吃了。
三、註意事項1、烏賊幼體的搬運比較麻煩，建議搬運時戴手套，以免受傷。
2.如果喜歡吃比較辣的食物，可以加入適量的辣椒粉，增加辣味。
3、墨魚還可以做出很多口味，比如清炒墨魚、孜然味墨魚；也可以搭配很多配菜，如青椒、紅椒、韭菜等。
4、烏賊幼體比較難煮，所以煮前要焯水，煮後再煮，可以節省很多煮的時間。
看了這麽多，妳現在學會怎麽做了嗎？大家留言討論壹下吧。