用方瓜韭菜餡包水餃

夏天吃餃子，最愛這個餡，鮮香撲鼻，百吃不膩，原來是放了它。老父親是個勤快人，小院子的菜園都安排的滿滿當當，種植了各種各樣的蔬菜，院墻上也栽植了不少可以攀爬的蔬菜，這時候收獲的有葫蘆、絲瓜還有方瓜，眉豆也都開了花，再有壹個月也能收獲了，周末回家他摘了壹個方瓜和兩個嫩葫蘆讓我帶回城裏吃，這可是綠色有機的食材，壹定不能浪費，今天就用方瓜、韭菜來做主要的食材，搭配了壹點超鮮美的花蛤肉，包壹個餃子來吃，壹咬滿嘴爆汁，超鮮美。 方瓜花蛤餃子

食材嫩方瓜半個，韭菜壹把，花蛤肉壹碗，豬肉丁壹碗，鹽兩茶匙，生抽適量，花生油三茶匙。面粉300克。

做法步驟1、嫩方瓜洗幹凈，擦成絲。

2、往方瓜絲裏加入適量的鹽，攪拌均勻，殺壹下水分。

3、將殺好的方瓜絲用紗布扭緊，擠幹凈水分，這樣子的目的是為了餃子餡不出水。

4、剖出壹碗花蛤肉，豬肉切丁用生抽腌制壹下。

5、將擠好水分的方瓜絲切碎，韭菜切末，和適量的豬肉和花蛤放在盆中。

6、加入油和鹽調味。

7、將所有的食材攪拌均勻。

8、開始包餃子啦，我們膠東女人包餃子都是自己和面，自己搟皮。

9、排排坐的餃子，皮薄大餡味道超鮮。

10、開鍋啦，蘸上蒜泥和醋，壹盤不夠吃。

小貼士：

1、花蛤買回家，放冰箱冷凍壹個小時，再用刀取肉非常的省事兒。

2、記得如果用水分大的食材包餃子時，提前殺壹下水分，包的時候也很順手。

3、準備餃子的餡之前，將面和好，多醒發壹段時間，更柔軟。