怎麽用大蒜腌制酸辣雞爪？
成分:？雞爪、蒜、檸檬、醋、黃瓜、糖、醬油、鹽、香油、小米辣、香菜、姜片。
操作步驟:
1:首先把買來的雞爪洗幹凈，去掉指甲，切成兩半。
2.鍋中加入適量的水，放入雞爪，再放幾片姜。水燒開後，八分鐘左右雞爪就熟了。
3:準備壹盤涼拌水煮雞爪，再加點冰塊。
4:雞爪煮熟後撈出沖洗幹凈，然後放入冰水中浸泡半小時。
5.泡雞爪的時候，準備好腌制雞爪的調料。首先，把大蒜顆粒處理好，切成蒜泥，放在碗裏。辣椒洗凈，切段。將檸檬洗凈並切片。記得把檸檬的核去掉，否則雞爪會很苦。當大蒜和檸檬準備好了，加入冷醋，少許糖，適量的鹽和醬油，和幾滴香油拌勻。
6:將泡好的雞爪撈起，瀝幹水分放入準備好的調料中，然後用筷子攪拌均勻，放入冰箱冷藏五個小時。記得中間翻壹次雞爪。
7:取出腌制好的雞爪，加入少許黃瓜絲和香菜，攪拌均勻就可以開始吃了(喜歡的話黃瓜絲也可以吃)。
以上是我做的蒜蓉酸辣雞爪的做法。這種做法主要是記得把檸檬的核去掉，而且要保證雞爪的彈性，熟的時候放冰泡泡。
總結:做雞爪的時候，不要燒的太旺，以免皮開肉綻。放幾滴檸檬汁會增加果味，冷藏兩個小時會讓雞爪更脆。