1.先把日本豆腐切成兩半，再慢慢擠出來，這樣豆腐在擠出的過程中就不容易腐爛，看起來又好又漂亮。
2.準備適量的玉米澱粉，將切好的日本豆腐放入盤中，均勻的塗上澱粉，這樣下鍋煎後口感會更脆更嫩，不容易糊鍋。
3.從鍋裏烹油。油溫六七成熱時，將豆腐放入油鍋，轉小火慢煎片刻。煎好後用筷子翻面，繼續煎至表面微黃。可以從鍋裏拿出來全部煎熟。
4、然後調汁，鍋裏留底油，取壹小碗，加入番茄醬，壹勺白醋，壹勺糖，壹勺醬油，壹勺鹽，再加入半小碗水，然後攪拌，攪拌，待用。
5.鍋裏的油燒開，油熱後倒入準備好的調味汁。醬汁燒開後，倒入炸好的日本豆腐，慢慢翻炒均勻，再轉中火燜壹會兒。
6.加入半碗生面粉水勾芡。等湯差不多幹了，轉高火收汁，就可以出鍋了。
7.放入鍋中，撒上壹些芝麻。這道美味的番茄汁日本豆腐就做好了，吃起來軟軟的，很好吃。喜歡的朋友可以在家試試。
日式豆腐壹般都是先炸後煮，然後我們再教妳壹個改良版，不炸，先蒸日式豆腐再澆汁，這樣口感更滑嫩，不炸更美味健康。
需要註意的是，日本豆腐很容易碎，拿出來壹定要小心。蒸過後會好很多，容易塑形，不易碎。也可以蒸杏鮑菇，然後放在鐵板裏壹起吃。味道更好。
制作日本豆腐的註意事項:
1.千萬不要直接做日本豆腐。
2、不要直接切開放鍋裏煮。
3.壹定要用面粉包起來。