青椒炒肉絲
材料:青椒4個，豬裏脊肉200g，姜壹小塊，蒜2瓣，料酒5g，生抽5g，老抽5g，幹澱粉5g，清水10g，香油5g，鹽3g，糖6g，水澱粉適量。
步驟:
1.將大青椒橫著切開，去掉裏面的核，切成絲，裏脊順著紋路切成絲。
2.將肉絲放入碗中，加入生抽、老抽、糖(總量的壹半)和料酒，腌制15分鐘。
3.往肉裏加壹湯匙水。肉絲抓到，水全部吃完，加入幹澱粉，抓勻。
4.在鍋裏加入少量油。油熱時，將切好的青椒絲炒至微軟，出鍋待用。
5.再次加熱鍋，倒入少量油。油熱後放入姜蒜片炒香，倒入肉絲快速翻炒(肉絲快炒會嫩，小炒會老)。
6.肉絲炒至八成熟左右時，加入青椒絲炒勻。
7.加入鹽和糖(剩下的壹半)攪拌均勻，然後倒入水澱粉勾芡，攪拌均勻即可食用。
食用功效
辣椒辛、熱，入心脾；具有溫中散寒、開胃消食的功效；主治:寒凝腹痛、嘔吐腹瀉、凍瘡、脾胃虛寒、感冒等。
1、解熱鎮痛:辣椒辛溫，可通過發汗降低體溫，緩解肌肉疼痛，故有壹定的解熱鎮痛作用；
2.癌種預防:辣椒的有效成分辣椒素是壹種抗氧化劑，可以阻止相關細胞的新陳代謝，從而結束細胞組織的癌變過程，降低癌細胞的發生率；
3、增加食欲，幫助消化:辣椒強烈的辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化；
4、降脂減肥:辣椒中所含的辣椒素能促進脂肪的代謝，防止脂肪在體內堆積，有利於降脂、減肥和防病。