6個挑出榴蓮技巧是選母榴蓮、看外殼顏色、看外殼尖刺、看外殼開口、看果柄、看大小。
1、選母榴蓮
榴蓮也有公母之分，當然我們挑選榴蓮時，要選母榴蓮，母榴蓮個頭圓潤，底部圓潤平整，這樣的榴蓮稱之為母榴蓮。公榴蓮則相反，個頭偏小不圓潤，兩頭尖尖，這樣的公榴蓮肉質偏少，我們就不挑選了。
2、看外殼顏色
這壹點很好辨認，壹個成熟的榴蓮外殼通體金黃，這種榴蓮說明已經成熟，這樣的榴蓮味道醇香，口感綿軟香甜。相反，外殼顏色不均勻，整體呈現發青的顏色，說明這樣的榴蓮還沒有成熟，自然口感會欠佳。
3、看外殼尖刺
這壹點比較重要，挑選時，用手觸摸壹下榴蓮外殼的尖刺，要選尖刺又粗又短的榴蓮，用手按著兩個相鄰的尖刺，向內靠近，手感柔軟，說明榴蓮肉比較成熟了。相反，尖刺又長又尖，用手捏兩個相鄰的尖刺，難以捏動，說明這個榴蓮尚未成熟，自然口感也不佳。
4、看外殼開口
挑選即將要開口的或者微微開口的，這種榴蓮成熟度較高，不影響食用。開口越大的榴蓮雖然成熟度高，容易沾染灰塵和細菌，不易保存容易變質。
5、看果柄
新鮮的榴蓮果柄比較粗壯、新鮮，輕輕刮碰會有植物水分的印記。相反，不新鮮的榴蓮，果柄幹癟沒有水分，說明這樣的榴蓮不夠新鮮，像這樣的榴蓮，我們盡量就不要挑選了。
6、看大小
個頭越大的榴蓮，果瓣越多，果肉也就越飽滿。相反，個頭越小，這樣的榴蓮肉少，果肉口感也會發硬。