？萵筍又稱萵苣、綠芽、生菜，壹般只在莖上食用，當然，長在莖上的嫩葉也是可以食用的。而且萵筍葉的營養遠高於莖，其蛋白質含量是莖的6倍，所以吃萵筍壹定要吃萵筍葉。下面給大家分享壹下培根炒生菜的做法。這道菜的特點是:臘肉鹹中帶香，融合了生菜的脆爽和壹點甜味。可以說是色香味俱全。
材料:臘肉(壹塊)、萵筍莖(750g)、小米、麻辣、蒜、鹽。
可以用來涼拌，油炸，腌制，很不錯。這道家常菜——“萵筍片”是用肉片和萵筍炒的。肉片很嫩，生菜很脆，是壹道很受歡迎的菜。
那這道菜怎麽炒比較好呢？妳想先炒生菜還是肉？過來看壹看。？
(1)萵筍去皮，先斜切成段，再將每段依次切成菱形片，取300g備用。木耳提前泡發，取100g備用。將100克豬肉切片備用。
(2)將豬肉片放入碗中，加入少許鹽、料酒和少許水抓勻，然後捏入壹些澱粉再抓勻，最後放少許油抓勻備用。
(3)鍋中燒開水，加入少許鹽和油，放入萵筍片和黑木耳焯20秒，取出，淋水控幹待用。
(4)鍋內熱油，油熱滑後倒出，再倒入冷油，將豬肉片煸炒至變色，裝盤待用。
(5)再將油燒開，放入少許蔥姜蒜炒香，放入焯水的萵筍和黑木耳，然後放入炒好的肉片，翻炒均勻，放入鹽5g，雞粉3g，糖少許，翻炒均勻，放入澱粉，再翻炒均勻，即可得到美味的“炒萵筍片”。