紅曲/抹茶水油皮？中粉100g豬油/黃油20g糖20g紅曲粉(紅色)2g抹茶粉(綠色)3g水50g白油皮？中號面粉100g豬油/黃油20g糖20g水50g糕點？中號面粉100g豬油/黃油90g椰蓉餡？黃油30g，雞蛋65438個+椰子0個，糖50g，20g。
蓮花酥的臺階
步驟1
所有的油水皮都是分開混揉的，不需要硬挺。它們保持靜止30分鐘，並壹直用塑料薄膜覆蓋。將面團攪拌15分鐘。
第二步
水油皮面團分成10份(每份13-14g)，油酥面團分成20份(每份8g)。
第三步
包好壹份油水皮和壹份糕點，捏緊收口，卷成牛舌，從上到下卷起來，蓋上保鮮膜靜置15分鐘。
第四步
直接按順序做，這樣最後壹次和第壹次休息時間就差不多了。
第五步
重復上壹步，從上到下卷成牛舌。
第六步
取壹塊紅皮，兩端按在手指中間，揉成圓形。搟皮(如果這個時候不蓋保鮮膜，會發現皮已經部分開始酥了)，輕輕的搟。
第七步
分別對紅皮膚和白皮膚重復此步驟。
第八步
將白皮放在紅皮上，加入椰奶(17-18g各壹份)。
第九步
老虎的嘴閉緊了，捏緊了。領圈
步驟10
壹把鋒利的刀，3刀6切，就能看到椰子的縱深。
步驟11
烤箱預熱，180度，中層，30分鐘。
步驟12
在妳自己的烤箱裏，在最後10分鐘自己觀察。
步驟13
紅色是豬油版。
步驟14
綠色是黃油版。
步驟15
椰蓉制作:黃油常溫軟化(隔水保溫或微波爐咬)後，將材料混合，攪拌均勻，冷藏備用。這壹步可以在面團靜置30分鐘後進行。