(有時間的話可以自己做熱面包餃子，成品會更漂亮，味道更好。)
調料:鹽、色拉油、蠔油、白胡椒粉。
練習:
薺菜去根，洗凈。
準備蘑菇和黑木耳，需要提前泡好。適當增加蘑菇不僅營養豐富，而且更加美味。
把鍋裏的水燒開，然後把薺菜焯壹下。焯水時掌握薺菜的熟度很重要，影響薺菜餡的口感。不宜太生，味道會木，不要太熟，軟爛了又失去香氣。薺菜的口感影響其美味。
焯水的薺菜太涼擠出來，切碎備用。
香菇和黑木耳也切碎備用，準備少許蔥花。
雞蛋被打碎了。註意，蛋液裏不能加鹽。
把油倒在鍋裏，多放壹點油。油熱後倒入蛋液，用筷子快速打散關火。雞蛋放好後，就可以煮了。不要煎得太硬。炒雞蛋直接把油和雞蛋拌成餡，特別香。
冷卻後與剁碎的薺菜、香菇、木耳混合，用鹽、蠔油、白胡椒粉調味。
充分混合均勻，形成餡料。蠔油不是油，是壹種很好吃的調料，超市裏都能買到。
用買來的餃子皮，我開始包餃子。我更喜歡用蒸的方法做素餡餃子，因為味道更好。我包的時候也喜歡包這種柳條餃子，這樣可以多放點餡。拿壹個餃子皮，把餡放在上面。
左手拿著餃子，右手大拇指和食指交叉密封向前移動做這個餃子。當然可以用妳最熟悉的餃子法包，不壹定是這樣的。
包好的餃子，素餡餃子，餡比較松，沒有肉餡好吃。將包好的餃子放入籠中，水開後放蒸籠，計時，蒸12分鐘。
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蒸好的餃子及時出來，可以直接吃。
說真的，這種餡料，蘸料其實是多余的，而且會扼殺它的美味，就這樣吧。