2.先處理雞爪吧。雞爪經過處理，變得更幹凈，更容易去骨。先把雞爪拿出來放在壹個大鍋裏，鍋裏加壹點白醋用手攪拌兩分鐘，可以有效去除雞爪的異味，讓雞爪很有彈性。兩分鐘後，將清水倒入盆中，清洗幹凈。打掃完後，讓我們把水倒掉。
3.接下來，拿出剪刀，用剪刀把雞指甲全部剪掉。裏面有很多細菌，必須去除。鍋中加入適量的水，我們把雞爪放進去，加入適量的蔥、姜、料酒去腥，大火煮開。
4.鍋裏的水燒開後，讓我們撇去表面的浮沫，繼續用大火煮8分鐘。雞爪煮熟後，我們把它們拿出來放入冷水中。然後再洗壹遍雞爪，洗掉多余的油脂和浮沫。洗完後用廚房紙巾擦幹水，再次放入碗中，然後放入冰箱冷凍室40分鐘。
5.將準備好的大蒜切段，多壹點蒜末，多壹點姜末，和小米辣壹起放入盤中。接下來切壹點洋蔥，把洋蔥片放進壹個大碗裏。切壹點歐芹，把檸檬片放在碗裏。將適量的鹽、醬油、陳醋和少量的水放入碗中，攪拌均勻，然後放在壹邊待用。
6.雞爪凍好後，我們把它們拿出來。它們被凍得很硬。用刀把它們從中間切開，然後慢慢取出雞骨頭。熱脹冷縮的原理，冷凍後會把雞爪的皮和骨頭分開，所以很容易去骨。把所有雞爪和汁放在壹個大碗裏，攪拌均勻，然後放置兩個小時。雞爪好吃的時候可以吃。