菠菜量
佐料
澱粉、雞蛋、2個白辣椒、鹽、醋、醬油、辣椒油、色拉油。
步驟0
準備:
步驟1？
菠菜(去黃葉後洗凈瀝幹)，澱粉，雞蛋。
第二步
白胡椒，鹽。註意:如果沒有白胡椒，可以換成胡椒粉。
第三步？
醋、醬油、辣椒油
練習:
第四步
向鍋中加入冷水，煮沸。註意:利用燒開水的時間來執行步驟1和2，可以節省很多時間。
第五步？
澱粉和少量水混合制成水澱粉。
第六步？
雞蛋加入適量鹽和白胡椒粉，攪拌均勻。倒入調好的水澱粉攪拌均勻備用。
第七步？
水燒開後，將菠菜放入鍋中焯壹下，直到葉子變軟，取出時太涼。將涼透的菠菜榨汁，切去根部，將菠菜切成1cm左右的小塊。
第八步
將切碎的菠菜放入蛋液中，攪拌均勻。
第九步？
準備壹個耐高溫的長方形容器，四邊和底部均勻塗油。註意:油壹定要抹均勻，不然蛋羹熟了就不容易拿出來了。如果沒有矩形容器，可以使用其他形狀的容器。長方形容器主要用於方便烹飪菜肴的切割和造型。
步驟10
將攪拌好的菠菜蛋液倒入容器中，蓋上保鮮膜，放入蒸籠，大火，通氣，蒸10-15分鐘。
步驟11？
當使用蒸菠菜蛋羹時，根據妳的口味用醋、醬油和辣椒油混合蘸壹下。註意:如果是老人和小孩，辣椒油的用量要適當減少。
步驟12？
菠菜蛋羹蒸好後，放涼，把容器倒過來，菠菜蛋羹就可以取出來，切成條狀或片狀，用水沖服。註意:如果不急著吃，最好放在冰箱裏冷藏半小時左右。