雞肉最適合炒肉、炸雞翅、炸雞腿、炸雞等。，深受大小朋友的喜愛。雞腿肉比較嫩，蛋白質含量相當高。在肉類中，可以說是蛋白質最高的之壹。用刀把雞腿腌到香味濃郁，做成糊狀，用小火煎至酥黃，更脆更香。
雞腿用十字刀腌制，沒有面包屑，面粉，澱粉，黑胡椒，孜然粉，香料，鹽。做成糊狀，用小火煎成黃餅，香脆可口，家裏炸雞腿，準備好蛋液和面包屑，把腌制好的雞腿放入蛋液中，均勻地塗上蛋液，裹上壹層麩皮，然後油炸。雞肉外脆內嫩，味道鮮美，比外面的雞肉健康。
怎麽做沒有面包屑的炸雞腿？如果沒有面包屑做雞腿，可以自己做糊，就是把面粉、水、雞蛋混合在壹起，再加壹些剁碎的川椒，然後把腌制好的雞腿放入糊裏，滾壹圈，上面粘壹層面粉，然後油炸。首先，把雞腿放在壹個大碗裏，然後加入切碎的蔥和姜，以及壹湯匙料酒和壹湯匙鹽。攪拌後腌制2小時，腌制時記得旋轉。
根據自己的口味，可以對調料進行適當的調整。壹定要在雞腿上切壹刀，腌制壹晚上，這樣會更美味。裹面粉和泡水至少要重復五次，才會炸出魚鱗效果。煎的時候壹定要煎兩遍，這樣才脆，火也不能太大，怕燒鍋。取出腌制好的雞腿，直接用面粉包幾下，然後用清水浸泡，馬上取出，再用面粉包幾下。看到雞腿上全是面粉的鱗片，就可以放油鍋裏炸了。好吃的炸雞腿做好了！太棒了。脆脆的！女兒壹次吃了三個，全家行動光盤！