加拿大貨號1 AA顏色:金黃色味道:淡香
生產季節在三月初，它是由最早收獲的樹液濃縮而成的楓糖漿。
由於味道清淡，非常適合兒童、老人、病後患者，尤其是心臟病、糖尿病患者食用。
加拿大No1 A，顏色:金棕色味道:芳香
生產季節在三月中旬左右，楓糖漿收獲。
喜歡楓糖特殊傳統風味的朋友，這個等級將是妳最好的選擇。它壹定會加入妳的餐桌，成為妳每天不可或缺的夥伴。喝咖啡、喝茶、做飯的時候盡量用它代替糖。相信妳會發現，它可以改變妳不良的健康狀況，給妳帶來意想不到的效果。
加拿大二號琥珀，顏色:淺棕色味道:芳香
四月初收獲季節結束時制作的楓糖漿。它有著濃郁的楓香，喜歡濃郁楓糖漿的人相信，它獨特而難忘的味道絕對不會辜負妳的選擇。用於烹飪制作餅幹、蛋糕的甜品，是不可或缺的調味幫手。加拿大著名的國際楓糖和楓糖冰淇淋就是用這種等級的楓糖漿做主角。
強烈的味道(加拿大3號更深)在加拿大3號有時被稱為琥珀級，顏色:棕色味道:特別強烈的香味。
生產季節在四月底，這是壹年中最後壹個收獲季節。
這是壹種烹飪專用的楓糖漿，其特點是有焦糖般的味道。主要是因為它氣味濃烈，被廣泛用於烹飪、烘焙和壹些特殊的食物調味品。在歐洲、美國和日本，它也被用作香料來制作壹種流行的楓糖味香煙。
每年五月到八月，楓樹都會在根部儲存澱粉，為下壹年準備養分。早春冰雪融化時，楓樹根部儲存的澱粉開始轉化為糖，這也是楓糖工人開始收集樹液、制作楓糖的季節。楓糖季節很短，壹般從三月中旬到四月中旬，前後只有六周左右。