來，來，來，來，我們看看這土豆紅燒肉怎麽做！
食材:五花肉、排骨、小土豆。2大勺生抽，少許老抽，少許料酒和冰糖，半勺郫縣豆瓣醬，少許蔥花和姜片。壹大碗開水。
練習:
1.先把五花肉和排骨剁成小塊，然後焯水去腥。將鍋放入冷水中，在水中加入2湯匙料酒和少許生姜。這樣可以更好的幫助肉塊去腥。
水燒開後可以關火，然後撇去浮沫，用清水沖洗熟肉。
3.如果土豆比較大，就切壹下，弄均勻，方便烹飪和食用。
4.啟動油鍋，油溫上來的時候放入姜片，炒香，再放入肉和排骨翻炒。
5.將土豆倒入鍋中翻炒。
6.然後往鍋裏倒壹大碗開水，加入2勺醬油，壹點點老萃取色，再加入半勺或者壹勺郫縣豆瓣醬，川菜的靈魂伴侶。量的多少取決於妳能不能吃辣，妳想不想吃辣，妳想吃微辣還是辣，根本不重要。往鍋裏撒點土冰糖，不要太多。
7.醬油本身是鹹的，我們不需要加鹽。鍋裏的小粉是雞精。然後蓋上蓋子，小火慢燉。等湯少了，土豆熟了，可以關火，再撒點雞精和蔥花，攪拌壹下，裝盤出鍋。
8.菜裝上來後，撒點蔥花就好看了。好了，壹碗好吃的土豆烤肉做好了，鹹鹹適口，微辣，特別適合晚餐！