工具/原料：油麥菜、萵筍葉
方法/步驟
壹、外形區分
1、從外形來看，萵筍的葉子寬大，莖的樣子壹圈壹圈，像筍壹樣，比較粗大。萵筍屬於莖用萵苣。
2、油麥菜的葉子細長平展，肉質莖細短，好像是“縮小版”的萵筍。從血緣關系看，萵筍和油麥菜都屬於萵苣屬，油麥菜屬於葉用萵苣的壹個變種——長葉萵苣。與生菜相似，又叫牛俐生菜。
二、營養價值
油麥菜脆嫩清香，有“鳳尾”之稱。它含有大量維生素和鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2等營養成分。油麥菜的營養略高於生菜，而遠優於萵筍。同萵筍相比，油麥菜的蛋白質含量高40%，胡蘿蔔素高1.4倍，鈣高2倍，鐵高33%，硒高1.8倍。
三、藥用功效
1、萵筍有開通疏利、消積下氣的作用，對促進消化有幫助；萵筍莖葉中味道微苦的萵苣素，有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效；
2、油麥菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環的作用。
四、食用方法
1、萵筍的吃法較多，燒、炒、涼拌皆可；
2、而油麥菜以生食為主，可涼拌，也可蘸各種調料，如果要炒，時間壹定不要過長。
五、主要功效
1、油麥菜有促進消化系統和肝臟功能。刺激消化液的分泌，促進食欲。改善肝臟功能，有助於抵禦風濕性疾病和痛風，有利於促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。
2、萵筍葉具有鎮靜作用，經常食用有助於消除緊張，幫助睡眠。
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