麻辣燙的家庭做法
用料 ?
蔥姜蒜 適量
牛奶 壹袋
丸子類 適量
做法 ?
先準備各種自己喜歡的食材，想吃什麽就準備什麽。何炅老師準備的是：青菜、藕片、香菇、木耳、火腿腸、麻花、蟹柳、玉米、粉條，還有各種各樣的火鍋丸子。
油條壹定要有，超級好吃
準備壹口鍋，倒入少許食用油，燒熱後，切壹些蔥花、蒜末和生姜下鍋，炒出香味。
再放入壹勺豆瓣醬，沒有的話就放壹勺辣椒醬，然後再放壹塊火鍋底料。用中小火慢慢炒化，炒出紅油，炒出香味。
接壹碗清水倒入鍋裏，在準備壹碗牛奶也倒進鍋裏，攪拌均勻。記住這個小妙招，就是煮湯底的時候，要倒入壹碗純牛奶。這樣做好的湯底很粘稠，不會有牛奶味，還會中和底料的辣味，讓鍋底變得很香，不再是之前的清湯寡水。
把準備好的各種食材下鍋，記住是先放丸子之類難煮，再放蔬菜之類易熟的，等到全部煮熟以後，就可以出鍋了。因為豆瓣醬和火鍋底料都比較鹹，所以不需要放鹽，喜歡的話可以自己放點芝麻醬調味，口感會更好吃，和外面門店賣得非常像了。
小貼士
好吃的關鍵在於湯底倒入壹碗牛奶，記住這個小妙招。不但可以把湯汁變稠，而且味道更香，還能中和壹部分辣味，口感更好吃。大家有興趣的話按照上面的步驟，自己在家就能做，味道真的很不錯
油條壹定要放，因為真的很好吃
不太好熟的壹定要提前泡