紅燒豬肉
寓意:大富大貴。
上海年夜飯桌上的第壹道硬菜，絕對是紅燒肉。肥而不膩、酥而不爛、甜而不粘、濃而不鹹是上海紅燒肉的特點，吃壹口就能化開，而且壹定是妳媽做的最好吃的。
02
清湯雞——清燉後的冷水浸泡清遠雞(食用前切片)
寓意:祝妳好運。
沒有雞，就沒有桌子，水煮雞可以說是上海年夜飯桌上最冷的壹道菜了。正宗的上海白切雞應該是用浦東三林堂的草雞做的。白切雞色澤金黃，皮嫩，油勻，味道鮮美。再加上壹碟精心烹制的“蝦醬”，吃久了也不會膩。
03
清炒蝦仁
寓意:來年事事順遂。
不要用大蝦做炸蝦。用中小蝦。油鍋燒開後，直接把它們炸熟。蝦殼紅脆，入口脫落。而且蝦肉壹點都不老，特別鮮嫩。這是配酒的壹道好菜。
04
上海熏魚(油炸魚)
寓意:壹年多。
熏魚又稱“炸魚”，是上海人年夜飯不可或缺的壹道菜。先用醬油腌制，再油炸，最後蘸鹵汁，非常入味。熏魚(炸魚)不僅取“壹年以上”的美好寓意，還有爆炸的寓意。妳想要多吃壹些嗎？
05
香油鱔魚絲
寓意:妳得到妳想要的。
當我聽到這道菜的名字時，我流口水了。厚厚的鱔魚絲，裹著濃濃的油紅色醬汁，吃的停不下來，剩下的湯汁也是價值不菲，拌飯特別香。
06
糖醋豬排
寓意:穩中有升。
糖醋小排是最愛。每次出去吃地方菜或者婚宴，桌子上肯定少不了糖醋小排，年夜飯更是少不了。酸甜可口。