制作清蒸鱸魚所用的原料有:鱸魚和小青椒。調料:鮮醬油或蒸魚黑豆油、鹽、糖、胡椒粉、蔥、姜、香蔥、香菜、紹興酒。具體做法如下:
1.蔥切絲，香菜切大段，姜切絲，辣椒切菱形塊。
2.把鱸魚的黑膜清理幹凈去掉內臟，把姜絲均勻碼在魚的表面，把紹酒抹在魚的肚子上。
3.放入鍋中，入蒸鍋蒸10分鐘。
4.取另壹個鍋加熱，加入少量油。
5.炒香蔥，歐芹，辣椒和洋蔥絲。
6.倒入美家醬油(或蒸魚醬油)，加入鹽、胡椒粉、糖和調料。
7.將調味果汁放入碗中。
8.將調好的勻汁澆在蒸好的魚上，撒上蔥絲和香菜末，即可食用。
在蒸魚的過程中，可以同時調汁，這樣魚的蒸汁也調好了。清蒸魚壹定要用新鮮的魚，讓魚販直接把魚打包，去掉魚鰓、魚鱗、內臟，這樣更容易回家做。另外香菜根壹定要保留，做出來的汁又鮮又濃。在蒸魚之前，腌制過程中壹定要把姜絲覆蓋在魚的表面，達到去腥的目的，蒸出來的魚也很好吃。
邊肖已經詳細的講完了清蒸鱸魚的做法，也提出了壹些制作時大家要註意的小技巧。另外，清蒸鱸魚有非常好的滋補滋補作用，特別適合體質虛弱的人、孕婦和青少年，可以隨時煮著吃壹些。