沙丁魚罐頭在肉類的罐桶之中占有著相當大的市場，是因為沙丁魚這種魚類本身肉質非常鮮美，蛋白質和脂肪的含量都比較高，能夠幫助人們快速補充營所需要的營養，口味也相當的獨特，口感非常好。
新鮮的沙丁魚口感非常好，因為它的肉質非常細膩，而且沙丁魚通常來說都不會長得太大，它是壹種小型魚，並不類似於我們在市場上所購買到的，買到家裏燉的那種魚，也正是因為它較小的體型，它的肉質比較鮮嫩，比較口感，好，但是它有壹個非常大的缺點，就是沒有辦法長期的保存下去，就算是通過冷凍去運輸，也仍然會改變它的口感，人們再吃起來就不好吃了，所以人們想到了通過罐頭這樣的方式來保存沙丁魚。
沙丁魚制成罐頭之後會有口感方面的改變，但是鮮嫩可口的肉質並沒有得到改變，營養也沒有太多的損失，因為罐頭制作的時候把魚類烹飪熟了，直接放到了無氧的環境之中，氧的含量非常低，它發生變質的可能性非常小，而且沙丁魚在新鮮的情況下，它的表皮有很多的刺，它的骨頭也比較硬，人們沒有辦法吃，吃起來很是不方便，但是做成罐頭之後受到高鹽環境無氧環境的影響，它的骨頭就會變得松軟，表面的類似於鱗片壹樣的東西也會變得更可口。
沙丁魚罐頭是非常好的野外生存的儲備，因為它能夠給人體補充及時的蛋白質和脂肪，它的能量含量比較高，又方便攜帶，口味又很好，所以還是很受到人們的歡迎的，只不過平常我們真的沒有必要去買這個罐頭，因為它的價格似乎有些高。平常如果喜歡的話，可以買壹些新鮮的類似的魚類到家裏自行烹飪，口味並不會發生太大的改變，只不過這就比較考驗個人的廚藝了。