魚皮味甘鹹、性平；具滋補功效；於胃病、肺病有療效。
1、鮠科動物黃顙魚的肉。黃顙魚又稱黃頰魚、黃骨魚、黃刺魚、河龍盾鮠。分布於中國長江、黃河、珠江和黑龍江等流域。獲得後，除去鰭、內臟，洗凈用。
2、性味甘窢法促盒詎谷存貪擔楷平。能益脾胃，利尿消腫。《醫林集要》治水氣浮腫，即以黃顙魚配綠豆、大蒜，用水煮爛，去魚食豆，並取汁調商陸末服。攻補兼施，對脾虛而腫滿甚者尤其適宜。
黃刺魚壹條，先破殺，將魚肚內臟掏出扔掉，洗凈，再將黃刺魚兩側切口。
在黃刺魚切口處填滿生姜片，與肚裏面也可以填上幾片生姜，主要起到去腥的作用；抹上少量的鹽；放窢法促盒詎谷存貪擔楷入少量料酒和醬油上鍋蒸上5分鐘
熱鍋冷油，等食用油燒熱後，淋到蒸好的黃刺魚上，撒上蔥花即可！
黃刺魚身上的黃皮可以吃。
魚皮味甘鹹、性平；具滋補功效；於胃病、肺病有療效。
1、鮠科動物黃顙魚的肉。黃顙魚又稱黃頰魚、黃骨魚、黃刺魚、河龍盾鮠。分布於中國長江、黃河、珠江和黑龍江等流域。獲得後，除去鰭、內臟，洗凈用。
2、性味甘平。能益脾胃，利尿消腫。《醫林集要》治水氣浮腫，即以黃顙魚配綠豆、大蒜，用水煮爛，去魚食豆，並取汁調商陸末服。攻補兼施，對脾虛而腫滿甚者尤其適宜。
是汪刺魚嗎？ 用熱水抄壹下，上面的就會掉的。 不過不去掉也可以的，味道也還鮮美的。 滿意請采納，謝謝。