佐料
綠豆粉絲1份
佐料
鴨血
1盒子
油菜籽
1
芫荽
2件
鴨腸
適量的
鴨肝
適量的
油豆腐
適量的
豆腐幹
適量的
調味品
鹽
適量的
醋
適量的
大蒜
適量的
老湯
適量的
白胡椒
適量的
辣醬油
適量的
鴨血粉絲湯的制作方法
1.綠豆粉絲壹根(幾手幾個人吃)，鴨血壹盒，小油菜壹把，香菜兩根，鴨腸、鴨肝、豆腐、豆腐幹適量。
2.粉絲用冷水浸泡5分鐘左右，鴨血表面沖洗幹凈切成細條或小塊，豆腐中間切開，豆腐幹切小塊，鴨腸切小塊鴨肝切片，小油菜和香菜洗凈備用。
3.提前準備好燉好的老鴨湯(用鴨架煨成湯，否則可以用其他湯料代替)
4.將適量老鴨湯倒入鍋中，中火煮沸。
5.鍋燒開後加入準備好的鴨血。
6.將豆腐和豆腐幹再次放入鍋中。
7.鍋燒開後，滾兩下，放入小油菜。
8.將泡好的粉絲放入鍋中，大火煮開。
9.加入鹽和白胡椒。
10.關火，放入碗中。加入鴨腸和鴨肝，用適量香菜點綴，加入蒜汁、醋和辣椒油。
烹飪訣竅
1，鴨湯可以用鴨架小火煮。從超市買的半片鴨子不僅可以當烤鴨吃，切片鴨架還可以用來煲湯。有了這個粉絲湯的底料，壹只鴨子多吃點也不麻煩。
2.粉絲稍微浸泡壹下再重新煮，也可以縮短煮的時間。註意不要煮太久，會影響口感。
3.粉絲最好用綠豆粉絲。
4、鴨肝鴨腸可以自己腌制，也可以買現成的。