相對於紅燒來說，紅燒更濃郁，所以紅燒不會炒出糖色，更容易掌握，口感更柔和。也是家常菜中常見的烹飪手法，那麽有朋友想知道紅燒魚怎麽做嗎？我們來看看它的日常做法。
黃燜魚。常見做法1草魚性溫味甘，入肝、胃經。具有溫胃和中、平肝潛陽、祛風治痹、滋陰明目的功效。對脾胃虛弱、營養不良、肝陽上亢、高血壓、頭痛耳鳴有壹定的食療作用。
制作時間:20分鐘
難度:壹般
味道:微辣
類別:烹飪
主食:草魚600g。
輔料:小蔥3根，辣椒4個，小米椒6個，姜椒，醬油，鹽。
步驟:
1，草魚洗凈切大塊；
2.中間再劃壹刀；
3、生姜壹塊切絲；
4.將甜椒和小米椒切丁；
5.將洋蔥切成三段；
6.將1湯匙鹽和1湯匙醬油加入魚中；
7.拌勻後腌制15分鐘；
8.鍋中放入適量油，將油加熱至七成熱；
9.將魚塊依次放入油炸(魚皮朝下)；
10，煎壹次，翻過來煎另壹面；
11，放入姜絲炒香；
12、加入適量的水和1勺鹽燒開；
13，倒入砂鍋；
14，中火煨5分鐘；
15，加青紅椒；
16，改成低熱1分鐘；
17，加入洋蔥和胡椒粉1g；
18，拌勻。
紅燒魚的日常做法是2 1，蔥、姜、蒜換成刀備用。
2.黃花魚用姜絲和黃酒腌制10分鐘。
3.把面粉蘸到油鍋裏炸。
4、蔥姜鍋。
5、酒、醬油、生抽、醋、糖，半碗水調成壹碗汁。
6.倒入炸好的小黃魚和碗汁，至汁濃稠。
7.出鍋撒上蒜末和青蒜花。