佐料
面粉400克，冷水200毫升。
壹個西紅柿，七個草菇。
四根蔥和壹把菠菜。
三片黑木耳紅燒肉。
陜西關中燉芝麻面的步驟
1.？準備400克普通面粉。
2.？200毫升水，鹽
3.？面條加少量鹽，加水用筷子攪拌成均勻的塊狀。
4.？生面團，表面要硬壹些，各種牌子的面粉吸水性不同，硬度自己掌握，比較有嚼勁。
5.？揉好面團，放入鍋中，蓋上蓋子，醒發20分鐘。
6.？將青蔥切碎，將壹個草菇切成四塊，番茄切成丁。
7.？洗壹把菠菜，用手掰成兩片。
8.？紅燒肉切丁！正好家裏有剩的紅燒肉，我就直接用了，也可以是五花肉或者牛羊肉丁。
9.？木耳適量浸泡洗凈備用。
10.？準備好蔬菜，面團醒了。
11.？揉到表面光滑細膩，也可以用面包機揉面，但是用手捏很好吃很有嚼勁！這個面團比較硬，揉起來很費力氣！
12.？揉好的面團搟成厚度1 cm左右的面團，切成條狀，也是1 cm左右，但大壹點就好了。
13.？將切好的條切成約壹厘米的小片，
14.？用拇指輕輕推壽司簾上切好的小塊即可。
15.？我壹直做那麽多400克的面粉，很好看。
16.？當壹切都做完後，我開始準備燉肉。
17.？鍋中熱油，放入蒜片和蔥花，炒香。
18.？炒香後加入番茄翻炒成汁。
19.？加入草菇、紅燒肉、黑木耳！因為我是熟肉，所以不會提前炒肉片。如果是生肉，先炒壹下再放西紅柿。
20.？加入適量的水和少許鹽調味。
21.？水燒開後，加入煮好的麻食和洗凈的菠菜！我這裏省了壹個步驟，直接把面和菜放在壹起！也可以把芝麻菜和燉菜分開煮，然後把煮好的芝麻菜放在燉湯裏！什麽都可以做！
22.？加入少量陳醋調味即可食用！我女兒不喜歡辛辣的食物。最好抹點油！