有哪些不僅能涼拌炒菜，還能紅燒的食物？

麻辣蓮藕涼拌菜的原料要選對，主要靠調味，用蓮藕做涼拌菜，講究香脆可口。簡單溶解後只需攪拌水，張茹就可以用調料端上來。這道菜影響了涼拌菜的形式。選擇澆醬的形式把事先煮好的紅油加熱，直接從滾燙的油裏調味，順便把調料炒壹下，把菜裏的蓮藕炒壹下，拌壹下。原料:蓮藕或蓮藕尖、鹽、辣椒油、小米椒、醋、雞精、醬油。1.將蓮藕去皮切片，用鹽水浸泡片刻。打水。擺盤子。2.加入辣椒油，小米椒，醋，鹽，雞精，醬油，翻炒，將香味澆在蓮藕塊上。

酸辣白菜酸辣白菜和青椒土豆絲堪稱姐妹。他們有相同的方法和相似的味道。炒白菜的時候，要把白菜和白菜葉分開炒。先炒白菜再炒白菜葉。去掉幹辣椒就是醋醋白菜，去掉醋就是辣白菜。酸辣味的炒土豆絲通常是白米醋，而米醋是炒酸辣白菜的最愛。這個酸辣白菜最大的不同就是把普通的醬油換成了鮮甜的海鮮醬油，更加的鮮美辣。在餐廳很受歡迎，喜歡的朋友值得壹試。原料:大白菜、幹辣椒節、幹辣椒、鮮醬油、鹽、雞精、味精、醋、食用油。1.將大白菜清洗幹凈，切塊，葉子切成方塊。2.將鍋放在大火上，放入植物油燒開，放入幹辣椒和幹花椒至辣椒呈深褐色，放入大白菜翻炒至生，放入香噴噴的醬油、鹽、雞精、味精和醋攪拌均勻，即可出鍋裝盤。

麻辣西瓜皮原料:幹凈的西瓜皮、香菜、紅甜椒、青檸檬、醬油、鹽、糖、米醋、老幹媽油辣椒、蒜末、香油、花椒油。1.將清洗幹凈的西爪皮清洗幹凈，去掉大部分紅瓤和皮，切塊。2.醬油、鹽、白糖、米醋、老幹媽油辣椒、蒜末、香油、花椒油適量調成風味汁，加入少量檸檬水。3.將西爪皮絲、紅燈籠椒絲和香萊放入容器中。4.最後加入炒好的醬拌勻。冰箱腌制10分鐘就可以吃了。