海帶(學名:昆布)，別名海帶和白菜，是褐藻門海帶屬的食用藻類，具有真核細胞。
海帶起源於東北亞，包括俄羅斯太平洋沿岸、日本北部沿岸和朝鮮，後生長於我國遼東半島和山東沿岸海域。今天，中國是世界上最大的海帶生產國。海帶孢子分為固定器、柄和帶三部分。自然環境中的生長期為兩年，種植環境中的繁殖期為兩年。
吃海帶的好處；
1，防治甲狀腺腫:海帶中含有碘和碘化物，有防治缺碘性甲狀腺腫的作用。
2、血壓:層粘連蛋白、鉀鹽和鈣能減少人體對膽固醇的吸收，降低血壓。
3、降脂:海帶中含有大量的不飽和脂肪酸和膳食纖維，能清除附著在血管壁上的膽固醇，調節腸胃，促進膽固醇的排泄。
4、提高免疫力:海帶可以提高人體的體液免疫，促進人體的細胞免疫，調節免疫力的食物有很多，蘑菇就是其中之壹。
5、降血糖:海帶中含有60%的褐藻糖膠，是壹種優良的膳食纖維。糖尿病患者食用後，可延緩胃排空和食物通過小腸的時間。這樣即使胰島素分泌減少，血糖含量也不會上升，達到治療糖尿病的目的。
6、利尿、消腫:海帶上往往附著壹層白霜狀的白色粉末——甘露醇，這是壹種很有價值的藥用物質。現代科學研究證明，甘露醇有降血壓、利尿、消腫的作用。
7.預防心腦血管疾病:海帶中含有大量多不飽和脂肪酸EPA，可降低血液粘度，減少血管硬化。所以經常吃海帶可以預防心血管疾病。