總的來說，北方飲食粗糙，南方做工精細。
北方人喜歡大塊吃肉，大碗喝酒；英勇。北方人喜歡吃餃子，北方人喜歡吃大蒜。北方人吃鹹菜；北方人吃辣椒驅寒。北方人幹、辣、酸。但這是北方人的英雄主義，北方人會覺得南方人小氣，而且這也是南方人的家，誰會住。南方人不壹樣。他們應該小心地切肉，煨得很爛，煎得嫩，把酒燙得溫熱。南方人喜歡吃餛飩。餃子就是蘸點醋，壹次壹口。餛飩要有湯碗和齊全的調料，而且只能吃半口。南方人喜歡吃洋蔥，南方人吃鹹菜，南方人吃辣椒祛濕，南方人有鹹有辣有油有甜，南方人可能覺得北方人粗糙，但這就是北方人的豪氣。
南北主食的差異是南北環境造成的。南方降水多，北方少，適宜水稻生長，降水少則適宜小麥生長。所以北方主食是面食，南方主食是米飯。
由於歷史原因和南北種植差異，形成了南方多種水稻，北方多種小麥的局面。很自然的，南方的飲食習慣以五谷雜糧飯為主，北方以面食小麥為主。
南方種水稻，北方種小麥是壹種習慣，但不是絕對的。
中國南方氣候炎熱多雨，耕地多為水田，當地農民因地制宜種植高溫多雨生長習性的水稻。而我國北方降水較少，氣溫較低，耕地多為旱地，適合旱抗寒小麥生長。所謂“種什麽吃什麽”，長此以往，會養成南北方的飲食習慣。