茼蒿菜分別在春秋種植，經過壹個半月左右就可以有茼蒿吃了。
茼蒿的莖和葉可以同食，有蒿之清氣、菊之甘香，鮮香嫩脆的贊譽，壹般營養成分無所不備，尤其胡蘿蔔素的含量超過壹般蔬菜，為黃瓜、茄子含量的1.5～30倍。
茼蒿性喜冷涼，不耐高溫，生長適溫20℃左右，12℃以下生長緩慢，29℃以上生長不良。茼蒿對光照要求不嚴，壹般以較弱光照為好。
蔬菜市場上的茼蒿通常有尖葉和圓葉兩個類型。尖葉茼蒿又叫小葉茼蒿或花葉茼蒿，葉片小，缺刻多，吃口粳性，但香味濃；圓葉茼蒿又叫大葉茼蒿或板葉茼蒿，葉寬大，缺刻淺，吃口軟糯。
擴展資料
吃茼蒿的好處
壹、開胃消食
茼蒿中含有壹種特殊香味的揮發油，這種物質能夠起到寬中氣，消食開胃，在食用後能夠讓人的食欲提高。另外茼蒿中含有大量的膳食纖維，這種物質能夠幫助促進腸胃蠕動，能夠起到預防便秘以及改善便秘的效果。
二、提高維生素a的利用率
經常將茼蒿和肉、雞蛋等食物壹起烹飪，可以提高食物中維生素a的利用率。維生素a是身體中壹種重要的元素，而在平時這種營養物質可以通過食物來攝取，因此在平時可以多將茼蒿和壹些含有維生素a高的食物壹起烹飪。另外茼蒿中含有鐵、鈣等營養物質，這些物質對於正在生長發育的兒童也有很大的好處。
三、幫助利尿
茼蒿中含有利尿的成分，能消除身體水鈉滯留，起到利尿消腫的作用。
人民網—春天吃茼蒿 5大好處收入囊中
百度百科—茼蒿菜