生醉蟹是將螃蟹等食材用酒浸泡去除腥味後的美味。其肉質細膩香甜，但生吃醉蟹有壹定的危害，因為螃蟹生活在較差的水環境中，多為淤泥窪地，表面會滋生細菌等有害物質。生醉蟹沒有經過高溫殺菌，可能含有寄生蟲等有害物質。
但是吃了生醉蟹不壹定會感染寄生蟲，因為不是所有的生醉蟹都含有寄生蟲，只是概率更大。
2醉蟹如何安全食用？壹般建議徹底加熱。
為了避免醉蟹中的寄生蟲等有害物質，建議遵循以下步驟:
1.先將醉蟹用清水洗凈，去除表面泥沙，再用酒浸泡。
2.吃醉蟹時，徹底高溫加熱3-5分鐘，去除細菌等微生物，可以在壹定程度上減少危害。
註意:寄生蟲雖然繁殖能力好，但不耐高溫，低於100攝氏度就會死亡。
3醉蟹腌制後寄生蟲會死多久？對於生醉蟹來說，雖然在食用過程中會用黃酒和生姜進行消毒，對生醉蟹體內的寄生蟲沒有太大的作用，但能在壹定程度上抑制其繁殖速度，無法殺死。壹般建議將醉蟹高溫煮熟，對殺滅寄生蟲有壹定作用。
另外，以下是醉蟹的具體做法:
1.先準備適量的醉蟹、黃酒、醬油、糖、姜、辣椒、蔥。
2.然後把新鮮的螃蟹清洗幹凈，用棉線綁好。
3.然後把姜片鋪在蟹上，撒上酒蒸15-20分鐘。
4.最後將醬油、黃酒、糖壹起煮制成鹵汁，在鹵汁中浸泡20分鐘後即可食用醉蟹。
吃不慣醉蟹可以蒸嗎？是的。
市面上的醉蟹壹般都是生吃，肉質細嫩，酒味濃郁，味道鮮美，受到很多人的喜愛。不能接受生吃味道的人也可以蒸熟後食用，不會有太大影響，但高溫會使其中的營養成分流失，肉質和鮮味也會降低。但蒸熟後吃醉蟹，可以在壹定程度上減少寄生蟲等對人體的有害物質。