1.將半碗老陳醋、3大勺白糖(冰糖)、少許鹽、雞精混合均勻，放入冷鍋中，待香味出來後，品嘗味道，調勻口味，再將調好的汁放入冰箱。
2.準備壹個青椒，半個洋蔥，去心後用熱水抄，辣味不會太重。青椒和洋蔥洗凈切成丁，撒上鹽和糖，腌制20-30分鐘。
3.將幹花生放入冷鍋中的冷油中炸至劈啪作響並散發出香味。過壹會兒就可以拿出來放在準備好的青椒和洋蔥丁上了。把醋汁倒在它們上面，拌勻就可以吃了。
練習2
原料:醋、糖、醬油、青椒、蔥。
首先，準備好原料。醋當然是老陳醋花生必不可少的原料，但是醋的酸味太濃，會刺激口感，所以需要加壹些糖來中和。這時候最重要的是醋糖比，壹般是5:3。用日常家用勺子量取，加入5勺醋，再加入3勺糖，攪拌均勻。
然後，將混合的醋和糖用中火煮沸，直到糖融化並與醋融合，然後加入半勺醬油並滅火。這裏要註意材料的擺放順序，先放醋，再放糖，最後放醬油。不要同時放醋和醬油，再放糖。
等準備好的老陳醋花生湯涼了之後，妳會看到準備好的備用老陳醋花生汁已經變得粘稠，這是均勻包裹花生的最好方法。所以，花生和切丁的蔥和青椒，或者媽媽們根據家人的口味選擇其他不同的食材，倒入鍋中攪拌均勻，讓每顆花生都裹上壹層黏糊糊的湯。這時候老醋花生汁算是成功了。
老醋花生是家常美味，最關鍵的壹步是老醋花生的汁液。老醋花生怎麽調汁，真的是壹門精妙的學問。