豬腦的危害性在於含有過多的蛋白質和碳水化合物，非常容易出現高血壓、高血脂、糖尿病或輕度脂肪肝或肥胖。豬腦含有大量碳水化合物，是豬肉的30倍。吃太多豬腦會使過多的膽固醇沈積在微血管內壁，導致心腦血管疾病。高血壓、高血脂、腦出血、心臟病等疾病患者，中老年人，膽囊炎患者等。，都適合吃豬腦。而且碳水化合物過多容易導致肥胖，減肥期間也不適合吃豬腦。另外，男性不能多吃豬腦，會傷害男性陽桃，危害男性生育能力。
1，引發心腦血管疾病
豬腦富含碳水化合物，比生豬肉高出幾十倍。豬腦吃多了，會讓碳水化合物上升，也會讓碳水化合物堆積在毛細血管內壁。時間長了，容易引起動脈硬化，使本來流動性通暢的毛細血管逐漸變得越來越小，進而出現血液循環不暢的情況，最終發展為心腦血管疾病。因此，高血壓、心臟病、腦出血等心血管疾病患者和中老年人盡量不要服用豬腦。另外，患有膽囊炎的人不宜服用豬腦。
2、導致身體發胖
豬腦也是壹種容易導致肥胖的食物。壹百克豬腦含膽固醇3000毫克，遠高於其他肉類，容易造成肥胖。再加上膽固醇高，會影響妳正常的消化吸收和新陳代謝，對瘦身人員非常不利。
3、危及生殖功能
豬腦是壹種冰冷有毒的食物。如果男性在日常生活中食用過多的豬腦或者酒後食用，很容易導致皮膚損傷。所以男性朋友壹定要少吃豬腦，以免影響生殖功能，酒後也不能吃豬腦。