250克高筋面粉
牛奶140克
60克糖
5克鹽
酵母4克
25克黃油
黃油(制板)120克
羊角面包的做法(值得稱贊)
牛奶加糖，微波30秒，45度左右，加入酵母，攪拌均勻，蓋上蓋子靜置10分鐘，酵母就被激活了。
面粉，加入上述液體，鹽和黃油，揉40分鐘，直到完全膨脹。
壹槍，兩倍大。
第壹輪，120g黃油室溫軟化，放入保鮮袋，用搟面杖小心做成20cm見方的平板。註意厚薄均勻，不要過分軟化。放在冰箱裏保溫。
面團送出後，手動排氣，靜置5分鐘。卷成20X40左右的餅。
取出黃油板，放在面包上。將面包折疊起來，完全蓋住黃油板。小心壓角，以免黃油漏出或留下氣泡。
將面包左右各折三分之壹(疊被子)。放置冰箱保溫。
20分鐘左右，取出，把面包搟開，做成20厘米見方。
再折三折，放入冰箱保溫。
此時黃油已經凝固，面團容易打滑撕裂，所以搟的時候要小心，向下的力要多，向前或向後的力要少。壹旦壞了就撒面粉補救，千萬不要用手搓。
重復上壹個動作。
將面包沿長方向搟開，搟薄，約50x12cm。用鋒利的菜刀切割等邊三角形，底邊長約10 cm，約10。
把它卷起來，用打碎的全蛋液塗在尖角上，讓它粘在面團卷上。
放置在溫暖潮濕的環境中，第二次發。
第二次發完，表面塗蛋液，放入預熱到200度的烤箱。
表面著色10分鐘後，用錫紙覆蓋表面，繼續烘烤10分鐘，然後出爐。