抹茶的清香能帶出紅豆的香甜，紅豆的香甜又能突出抹茶的清新，我用的抹茶粉是治宇的，除了治宇，青嵐和若竹都是很好的抹茶粉，不過價格都挺高，還是壹句話，壹分錢壹分貨，想要口味好顏色靚，還是選擇好的抹茶粉吧。抹茶蛋卷是很多女孩子比較喜歡的壹種甜點，但是壹般蛋卷裏面的奶油比較少，吃起來有點不夠盡興的感覺。烘焙大師教妳如何制作值爆表的抹茶蛋糕卷，香甜綿軟，快來看看吧！
先把雞蛋分離，溫水加入抹茶粉混合攪拌均勻，把攪拌好的抹茶水過篩下，蛋黃加入玉米油攪拌均勻，將抹茶水加入蛋黃裏，攪拌均勻，再篩入低筋面粉，用手動打蛋器，以Z字型攪拌均勻，攪拌好的蛋黃糊，過篩下，這樣使蛋糕做出來更細膩點，蛋白分三次加糖，打發至8成，拉起呈小彎鉤即可。
分三分之壹的蛋白到蛋黃糊裏，以翻拌手法進行混合均勻，再倒入剩余的蛋白裏，以同的方式混合均勻。金盤裏先鋪好油布，倒入面糊再輕震兩下就好。將金盤放入預熱好的烤箱裏，上下火160度35分，出爐後，在蛋糕表面蓋上油紙，再倒扣過來，撕掉油布，再蓋上壹張油紙，開始可以卷了，用搟面杖放在油紙底下，再借著搟面杖卷起蛋糕卷，做好的蛋糕卷，放在冷藏裏30分鐘以上定型，
美食，是現代人追求的東西，已經足夠管溫飽的現代人更多的還是註重食物的質量，追求健康的美食，越來越多的吃貨出現，也讓世界從此多了壹個“物種”，世界各個國家也都有許多不同的美食，許多人因為美食而愛上壹個國家。