馬鈴薯的營養價值、功效和功能

1.土豆有很高的營養價值和藥用價值。它們營養豐富，含有蛋白質、礦物質(磷、鈣等。)、維生素等成分，且其營養結構合理，故被稱為“地下蘋果”。它比蘋果含有更多的蛋白質、維生素C、維生素B1和維生素B2:維生素C是蘋果的10倍。b族維生素是蘋果的四倍。鈣、磷、鎂、鉀的含量是蘋果的幾倍到幾十倍，尤其是鉀的含量，可以說是蔬菜中的第壹位。富含碳水化合物，能為人體提供大量熱能。馬鈴薯皮富含綠原酸和硫辛酸。綠原酸具有抗氧化和抗癌作用，硫辛酸可以淡化斑點，防止皮膚老化。它含有可以幫助預防老年病的膳食抗氧化劑和大量優質纖維素，可以預防便秘和預防癌癥。

2、補充營養，可作為主食:土豆富含維生素和鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富。

3、和胃健脾利濕:土豆含有大量的澱粉和蛋白質、B族維生素、維生素C等。，可以促進脾胃的消化功能。

4、通便:土豆中含有大量的膳食纖維，可以潤腸通便，幫助身體及時排出代謝毒素，預防便秘。

5.降糖降脂，美容養顏:防止心血管和全身脂肪沈積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆也是堿性蔬菜，有利於體內酸堿平衡，有壹定的美容和抗衰老作用。

6、利尿消腫:土豆中所含的鉀可以替代體內的鈉，同時可以將鈉排出體外，有利於高血壓、腎炎水腫患者的康復。

7.減肥:每個148g土豆產生的熱量只有100卡路裏，可以有效控制人們日常飲食中的脂肪攝入總量。

8、美容護膚:土豆有很好的護理皮膚和保養面部的作用。