1，肉桂是樟科肉桂樹的樹皮。秋天多剝皮，陰幹。肉桂可用於治療陽痿、宮寒、腰膝冷痛、腎虛氣喘、陽虛浮燥、頭暈目赤、心寒脹痛、虛寒吐瀉、寒疝腹痛、痛經、閉經。
2.肉桂是肉桂剩下的部分。壹般來說，肉桂幹燥後呈桶狀，稱為“桂桐”，而“桂心”則是去掉了外層糙皮的“桂桐”，也寫作“桂心”。桂心可用於治療風痹、噎膈、脘腹脹滿、腹冷痛等癥。
3.桂枝是樟科肉桂樹的幹燥嫩枝。壹般在春夏季節，將嫩枝剪下，曬幹或陰幹，切成薄片或小塊待用。桂枝通常用於治療風寒感冒、寒凝血瘀、痰飲、水蘊證、心悸等。
吃肉桂可以提高學習能力；
研究人員指出，學習技能的發展起源於海馬體，這是大腦中負責記憶的區域。在有學習困難的人中，海馬體中負責記憶和學習的蛋白質較少，而負責神經興奮傳遞的蛋白質較多。
研究人員在迷宮中釋放了壹組老鼠，老鼠需要在迷宮中找到相應的洞。在給老鼠餵食肉桂壹個月後，發現那些在訓練中表現不好的老鼠從壹開始就趕上了表現好的老鼠。
研究人員表示，雖然這是壹項小鼠實驗，但其機制與人類壹致。根據研究，人體在消化肉桂的過程中產生的苯甲酸鈉會進入大腦，增加負責學習的蛋白質濃度，可以提高記憶力和學習能力。
先前的研究表明，肉桂可以延緩帕金森病的進展。
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