2.技術不壹樣，和上面差不多。根據制作工藝的不同，日本壽司也衍生出了許多分類。韓國紫菜卷只有壹種——用海苔把米飯包起來，切成小塊(做法有點像卷壽司)。最大的區別在於紫菜的包裹方式。壽司和紫色蔬菜卷最類似於小卷，但紫色蔬菜卷的尺寸壹般較大。除了小卷，包法和紫菜卷不太壹樣。外形稍相似的軍艦卷，先用紫菜包飯，卻沒有捧壽司這壹說。
其次，對壽司的形狀和大小有要求(妳平時去的壽司店...妳是知道的...)，但是紫菜卷對這個並不講究，不要做成餅就好。
3.使用不同的材料
首先是大米。最好的壽司是日本米(也可以摻入壹定比例的糯米)，飽滿有粘性。日本米本身可以當菜(國內大部分壽司店都不是日本米，成本太高)，而韓國紫菜卷在這方面沒有太多要求，糯米甚至普通米都可以。
同樣的米飯，壽司飯需要特別的米醋，所以吃壽司的時候會覺得有點酸。醋的質量很大程度上影響壽司飯的味道。無味就是不好，但是紫菜卷幾乎沒有要求。
二是調味。壽司以海鮮為主，紫菜卷以腌制食品為主(蘿蔔黃瓜，有時也有雞蛋)。
第三是紫菜。壽司的紫菜要求在保持紫菜脆度的同時，還要有壹點韌性，而紫菜卷不講究這方面。
4.不同的浸漬材料
壽司是由芥末或芥末醬和醬油制成的。如果註意的話，先吃壹塊醋姜，而紫菜卷壹般不蘸，或者根據個人喜好使用。
飲食不同
正宗的壽司吃法是用手拿著吃(有點像用其他手指拿著棋子的手勢)。蘸醬的時候只蘸壹面食材(不過現在基本都用筷子了)，對紫菜卷沒有要求。