柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成人體不能吸收的化合物，使這些營養物質不能被利用，所以多吃柿子容易導致這些礦物質的缺乏。
因為柿子含糖量較高，所以人吃柿子比吃同等數量的蘋果和梨更有飽腹感，會影響食欲，減少正餐的攝入量。在非禁食的情況下，每次吃柿子不超過200克為宜。
吃柿子的好處:
柿子是人們比較喜歡吃的壹種水果。又甜又膩，營養豐富。很多人也喜歡在冬天吃冷凍柿子，味道獨特。柿子營養價值很高，維生素和糖分含量比壹般水果高1-2倍左右。如果壹個人壹天吃1個柿子，維生素C的攝入量基本可以滿足壹天需要量的壹半。
因此，吃壹些柿子對人體健康非常有益。柿子具有潤肺化痰、清熱生津、澀腸止痢、健脾和胃、生津潤腸、涼血止血等多種功效。富含胡蘿蔔素、核黃素、維生素等微量元素。
擴展數據
不能吃柿子的人
1，糖尿病患者。柿子含糖量非常高，其中的糖類主要是蔗糖、葡萄糖和果糖，食用後容易被人體吸收，從而使人體血糖升高。對於糖尿病人來說，血糖升高是有害的，尤其是吃了柿子之後。
2、貧血。柿子中含有壹種叫單寧酸的元素，會和食物中的鐵結合，也會阻礙身體對食物中鐵的吸收。鐵吸收不好會導致貧血癥狀加重，所以貧血患者要少吃柿子。
3、脾胃功能差。柿子適合脾胃消化功能正常的人食用。柿子含有膳食纖維，不易消化。如果消化功能不好的人吃柿子，可能會導致消化不良，引起腹瀉、腹脹的壹些癥狀。所以脾胃功能不好的人盡量少吃柿子。
人民網-健康提示:吃柿子好處多多，不同部位營養效果不同。
柿子的營養價值有哪些？柿子誰不能吃？