端午節快到了。往年都是從外面買粽子或者阿姨包好寄給我們。從去年開始學包粽子，就壹直往長輩家送，今年也不例外。
材料
材料:糯米2000g，鹹蛋30個，1500g；豬肉；
輔料:生抽、鹽、堿、味精、酒。
鹹蛋肉餡餃子
1
用刷子洗粽子。
2
剪刀剪去兩端。
三
將豬肉洗凈，切成小塊，放入碗中。
四
用鹽、味精、醬油、酒攪拌，腌制片刻。
五
分離鹹蛋的蛋清和蛋黃。
六
糯米洗凈，在水裏泡壹會兒，加壹點食用堿。
七
拿宗野來說
八
如圖所示將軟端向內卷成筒狀，用壹只手固定。
九
用勺子舀入適量的糯米。
10
加入壹個鹹蛋黃。
11
把鹹豬肉片放在蛋黃旁邊。
12
然後放少量糯米蓋住鹹蛋黃和豬肉，用手壓。
13
壹只手的拇指和食指固定在粽子葉的兩側，另壹只手向下折疊上面的粽子葉。
14
按照如圖所示的形狀包裹。
15
用壹只手握住上端多余的部分，向壹個方向折回。
16
按照如圖所示的形狀包裹。
17
用繩子拉緊。
18
將包好的粽子放入高壓鍋中加水，不要把粽子全部吃完為宜。
19
蓋上鍋蓋，上火，十分鐘後，改為中小火，繼續煮30分鐘左右，關火。
20
蒸汽全部放出後，就可以開蓋吃了。
技巧
1.糯米最好事先泡壹兩個小時左右，加堿後口感會更糯。
2.高壓鍋裏的水不能太少。如果水燒幹了，就會爆炸。
3.豬肉要肥瘦相間。如果都是瘦肉，會影響口感。
4.如果成品太淡，可以用蘸醬調壹下口味。
5.胃不好的人要少吃糯米。