國產羊肉燴面的做法
1.準備羊肉和羊骨頭。
2.羊肉、羊骨頭用清水浸泡2小時以上。
3.用紗布將茴香葉、肉桂、胡椒、草果、香附、洋蔥和姜包入調料包中。
4.黑木耳用水浸泡後撕成小花。
5.海帶提前泡好。
6.浸泡過的黃花去根後切成段。
7.將細粉條洗凈，浸泡至軟身。
8.把泡好的羊肉和羊骨頭放進湯鍋裏。
9.加水，煮沸，撇去血沫。
10.加入調味包。
11.大火燒開，轉文火煮2小時。
12.取出羊肉，切成塊。
13.在面粉中加入鹽，用清水揉成面團。15分鐘。
14.把烤好的面粉揉進圓筒裏。
15.壓平，然後用搟面杖搟成中間薄兩邊厚的面片。
16.面團抹上油，小火燉15分鐘。
17.另壹口鍋打開，鍋裏裝的是燉羊肉原湯。
18.加入細粉條，加入黑木耳，黃海菜肉絲片。沸騰。
19.雙手慢慢拉伸面條兩端，邊拉邊上下晃動。拉成2厘米左右寬的長條時，放入沸騰的湯鍋中。
20.面條煮熟後，加入鹽雞精調味，倒入香油。放入碗中，加入香菜和辣椒油，即可食用。
如何辨別羊肉的好壞
壹、肉味:正常情況下有很濃的羊肉味，有添加劑的羊肉味很淡，很臭。
第二，看肉的顏色:壹般沒有添加劑。羊肉的顏色是鮮紅色的，有問題的肉是深紅色的。
第三，看肉壁厚度:好的羊肉壁厚度壹般在4-5厘米左右，有添加劑的肉壁壹般只有2厘米左右。
第四，看肉的脂肪鏢:含瘦肉精的肉壹般沒有脂肪或脂肪很少，脂肪呈暗黃色。